25 г сливочного масла,
125 г копченой ветчины (нарезать
кубиками),
1 небольшая рубленая луковица,
1 небольшой сладкий перец (удалить семена и нарезать),
2 нарезанных черешка сельдерея, 25 г муки,
450 мл молока,
450 мл овощного бульона,
400 г консервированной белой фасоли
(слить воду и промыть),
320 г консервированной кукурузы
(жидкость слить),
1 лавровый лист,
2 ст. л. жирных сливок, соль и черный перец,
2 ст. л. свежей рубленой петрушки.
Растопите сливочное масло в сотейнике и обжарьте ветчину
до золотистого цвета. Добавьте лук и жарьте еще 5 мин. Положите перец
и сельдерей и готовьте еще 2-3 мин. Посыпьте мукой и пассеруйте 1 мин. постоянно размешивая. Снимите с огня и, размешивая, влейте тонкой струйкой молоко и овощной бульон.
Снова поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая. Bведите фасоль, кукурузу и лавровый лист. Варите суп 15 мин., затем удалите лавровый лист. Подмешайте сливки, приправьте и посыпьте петрушкой.