3 стебля лука-порея (белая часть),
1 л воды или овощного бульона,
4 ст. л. овсяных хлопьев,
150 мл сливок,
1 лавровый лист,
соль, перец по вкусу.
Лук порей вымыть и мелко нарезать. Положить лук в кипящую воду, добавить лавровый лист, соль, перец, уменьшить огонь и варить 30 мин.
В бульон добавить овсяные хлопья и варить еще 5 мин., постоянно помешивая. Влить сливки, разогреть, не доводя до кипения, и сразу же подавать.