филе форели 400 г, лук репчатый 1 головка, рис вареный 1 ст. ложка, лавровый лист 1 шт., бульон рыбный 1 1/2 л, перец черный молотый, соль.
Филе пропустите через мясорубку, добавьте лук и еще раз пропустите. Посолите, поперчите, положите рис и перемешайте.
Сформуйте из полученной массы шарики величиной с грецкий орех и припустите их до готовности в малом количестве бульона с добавлением соли и пряностей.
При подаче положите в глубокую тарелку 5-6 галушек, залейте бульоном и посыпьте рубленой зеленью.